SISTEMA DE INFORMACIÓN PÚBLICA que apoya la difusión y generación de información de importancia para quienes participan de la cadena porcina y es sostenido por redes de cooperación de instituciones públicas y privadas vinculadas al sector.
Autor: Fausto Eduardo López Bastián; Juan Ignacio Gorostiague
Fecha de Carga: 2019/10/19 Año de publicación: 2019 Fuente: FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA Categoría: Producción
Palabras claves: productos cárnicos , embutidos secos , nitrato de sodio , cultivos iniciadores , productos bajo en sodio
Autor: Melany Lizeth Arellano Salazar
Fecha de Carga: 2024/07/22 Año de publicación: 2022 Fuente: UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO Categoría: Chacinados
Palabras claves: Embutidos , Nutrición , industria cárnica , fibra dietaría , productos cárnicos
