Nueva faena de porcinos en el frigorífico multiespecies de Riachuelo

Corrientes - Con el objeto de realizarse una nueva faena de prueba en el Centro Cárnico Municipal de Riachuelo, profesionales de la Dirección de Producción Animal se presentaron para la inspección veterinaria establecida por la Ley.

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La Dirección citada, dependiente del Ministerio de Producción dirigido por el ing. Jorge Vara, actúa como autoridad de aplicación de la Ley en el control de las faenas
efectuadas en frigoríficos habilitados por la Provincia, con el objeto de garantizar la calidad higiénico sanitaria de las carnes que llegan a la mesa del consumidor.

En este caso en particular, al tratarse de faena de cerdos, luego de la inspección en la playa de faena se procedió a la extracción de muestras de las reses, para su
posterior análisis de trichinellosis en el laboratorio montado dentro del propio frigorífico.

Fuente: Impacto Corrientes (www.impactocorrientes.com)