Medidas de prevención de la Trichinelosis

Nos encontramos en la época del año en la que se realizan mayormente faenas familiares de cerdos para la elaborar chacinados, y ante la aparición de brotes de Trichinelosis en la zona sur de la pcia, destacamos la importancia del control de la enfermeda

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La Trichinelosis es una zoonosis transmitida principalmente por el consumo de carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida que alberga larvas del parásito Trichinella spiralis. La
enfermedad se origina en poblaciones de cerdos criados en condiciones higiénicas deficientes. Esta crianza no segura sienta las bases para el desarrollo del ciclo de vida del parásito y
aumenta el riesgo para las personas. Para descartar la presencia del parásito en productos cárnicos porcinos de origen comercial o familiar, los cerdos faenados deben ser analizados por
técnicas de laboratorio.

Por esta razón, desde la Dirección de Seguridad Alimentaria recordamos las medidas de prevención de Trichinelosis.

Fuente: rufinoweb.com.ar