Importaciones de cerdo: Entre la falta de controles y la confusión

Etiquetado dudoso, manipulación inadecuada y pérdida de la trazabilidad alertan sobre la falta de controles y el riesgo para el consumidor.

Un reciente informe advierte sobre la creciente presencia de carne de cerdo importada en las góndolas argentinas y como esto sigue generando controversias. A la ya conocida preocupación por el poder adquisitivo de la población y el avance desmedido de productos del exterior, se suman prácticas comerciales que confunden al consumidor y afectan directamente a la producción nacional.

Una situación concreta observada en supermercados de primera línea revela un ejemplo preocupante: cortes de lomo porcino importado, originalmente de 6 a 8 kilos, son fraccionados para su venta al público en piezas de 1 kilo. En algunos casos, se mantiene la etiqueta original del producto; en otros, se reemplaza por una etiqueta del propio supermercado. Esta práctica no solo diluye la trazabilidad y la información sobre el vencimiento y el origen, sino que también genera confusión respecto al estado del producto.

Lo más grave es que estos cortes congelados están siendo exhibidos en heladeras de carne enfriada, lo que puede alterar su estado original y llevar a errores de manejo por parte del consumidor: recongelar el producto o conservarlo por más tiempo del adecuado, con el riesgo de deterioro al momento de consumirlo.

Estas situaciones evidencian una falta de control por parte de los organismos municipales, provinciales y nacionales, así como también la ausencia de protocolos claros por parte de algunos supermercados. El fraccionamiento de piezas busca facilitar la venta en porciones accesibles, pero al no estar correctamente identificado ni conservado, puede terminar siendo perjudicial para la salud y para la percepción del consumidor sobre la carne porcina.

El sector productivo nacional insiste en la necesidad de educar al consumidor y resaltar el valor diferencial de la carne de cerdo argentina: fresca, de calidad, trazable y producida bajo estándares sanitarios reconocidos.