Entre los desarrollos destacados se encuentra un método basado en qPCR que permite verificar la autenticidad de carne bovina y porcina, una herramienta con potencial impacto para la industria cárnica.
El organismo, que desde hace más de siete décadas trabaja en el desarrollo de tecnologías para mejorar la productividad del agro argentino, presentó estas iniciativas durante la megamuestra que se realiza en San Nicolás, donde avanzó en acuerdos con el Comando Conjunto Antártico (COCOANTAR) y con empresas del sector privado.
Tecnología para certificar la autenticidad de la carne porcina
Uno de los avances con mayor proyección para la industria alimentaria es el servicio basado en qPCR para la determinación de trazas de carne porcina, desarrollado por investigadores del Instituto de Tecnología de Alimentosdel INTA.
El método permite detectar y cuantificar ADN específico de distintas especies en productos cárnicos, lo que posibilita verificar la autenticidad de carnes bovinas y porcinas, identificar posibles adulteraciones entre especies y detectar la presencia de soja incluso en concentraciones extremadamente bajas, inferiores al 0,001%.
Para promover la aplicación de este servicio en la industria, el INTA firmó un acuerdo con la empresa The Halal Catering Argentina SRL, orientado a desarrollar acciones de difusión y promoción dirigidas a segmentos específicos del mercado.
Nuevos acuerdos productivos
En paralelo, el organismo firmó dos convenios con la empresa Copra SA para otorgarle una licencia no exclusiva para la producción y comercialización en Argentina de las variedades de arroz Alfredo INTA FL y Vicente INTA FL, ambas desarrolladas por el instituto y registradas oficialmente en el país.
Innovación también en la Antártida
Durante la muestra también se renovó la cooperación con el Comando Conjunto Antártico para fortalecer el proyecto MAPHI, un sistema de producción hidropónica instalado en la Base Marambio.
El Módulo Antártico de Producción Hidropónica permite cultivar vegetales de hoja verde durante todo el año en condiciones extremas, con el objetivo de mejorar la alimentación del personal científico y militar que opera en la base.
Vinculación tecnológica para el sector productivo
Desde el INTA destacan que este tipo de acuerdos constituyen una herramienta clave para transferir conocimiento científico y desarrollos tecnológicos al sistema productivo, fortaleciendo la competitividad del agro argentino y generando nuevas soluciones para las distintas cadenas agroalimentarias, entre ellas la industria cárnica y el sector porcino.
Fuente: InfoPork
Palabras claves:
INTA
,
Expoagro
,
Porcinos
,
CONVENIOS
,
Tecnología
,
SECTOR PRODUCTIVO
