22/12/2019 - Capacitaci�n

Una jornada para aprender y emprender en San Luis

Un equipo del Inta Marcos Ju�rez y Villa Mercedes realiz� una jornada de capacitaci�n en esa ciudad, y una visita a una granja. San Luis tiene cualidades para crecer en este sector

Mariano Lattanzi y Germ�n Cottura del Inta Marcos Ju�rez y el equipo de extensi�n de la Agencia Inta Villa Mercedes Jorge Reynals, Agust�n Carosio y Carlos Cangiano visitaron un productor porcino Federico Giraudi en Nueva Escocia a unos 45 kil�metros de Villa Mercedes. Se trata de una empresa familiar que, para agregar valor a su producci�n ha dispuesto dos carnicer�as para venta al p�blico de cortes frescos.

Federico Giraudi es ingeniero agr�nomo y es el titular del establecimiento Don Lorenzo, en la ciudad de Nueva Escocia, a unos 45 kil�metros de la ciudad de Villa Mercedes. A su cargo, estuvo la exposici�n sobre su experiencia productivo-comercial, uno de los primeros en difundir los beneficios de la carne de cerdos.

"En la jornada siguiente, en las instalaciones del Inta Villa Mercedes se desarroll� una capacitaci�n de la que participaron unos 40 peque�os productores, que mostraron avidez por las tem�ticas dispuestas y prodigaron consultas solicitando precisi�n sobre los contenidos desarrollados. Quiero subrayar que esta fue la primera actividad que se desarrolla en torno a la producci�n porcina en esta provincia", se�al� Germ�n Cottura a TodoCerdos.

En San Luis el cerdo tiene para crecer
En la provincia de San Luis hay tres productores grandes y los dem�s son productores de peque�o porte. La mayor�a de ellos son empresas familiares y destinan sus esfuerzos a producir a peque�a escala y su producci�n est� destinada a carnicer�as locales.

"Una de las virtudes que muestra esta regi�n es una alta producci�n de ma�z, principal alimento en la cr�a porcina, que muestra precios un poco por debajo de los registros que exhibe en otros regiones de nuestro pa�s", dijo Cottura y precis� que la principal dificultad reside en la falta de establecimiento de faena cerca de los lugares de producci�n.

El equipo del Inta Villa Mercedes se mostr� muy satisfecho con los resultados de esta iniciativa y a partir de ella se comienzan a definir nuevos pasos para darle continuidad a partir de visitas a productores y la agenda de capacitaci�n pr�xima. Una de las posibilidades reside en la conformaci�n de un grupo de Cambio Rural y diversas iniciativas destinadas a promover el asociativismo, verdadera llave de viabilidad y eficiencia productiva.