La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca estableció para la tercera semana de mayo de cada año la "Semana de la Lucha contra la Triquinosis"

La Resolución dispone que la secretaria y sus organismos descentralizados van a realizar distintas actividades de difusión y divulgación de acciones y medidas tendientes a la prevención de la Triquinosis. También, invita a las provincias y a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires impulsar nuevas campañas de comunicación y profundizar las existentes para el cumplimiento de los objetivos. 

La triquinosis es una zoonosis producida por un parásito del genero Trichinella spp. Las personas se enferman al consumir carne insuficientemente cocida o productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, (principalmente jabalíes y pumas), que contienen en sus músculos larvas de Trichinella.

Es una enfermedad de denuncia obligatoria. Los controles a nivel nacional son realizados por SENASA, y existen normas que reglamentan tanto la prohibición de sistemas de producción de cerdos alimentados con residuos, como también la denuncia y el procedimiento ante focos y/o brotes de la enfermedad en humanos y animales, y las faenas sanitarias.

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