11/10/2025 - Sanidad y Bioseguridad

Otro brote de triquinosis en C�rdoba

El Ministerio de Salud de C�rdoba confirm� un brote de triquinosis que ya afecta a 6 ciudades, por lo que solicit� a la poblaci�n extremar los cuidados en el consumo de alimentos.

Seg�n el reporte oficial, se notificaron 65 casos, de los cuales 28 fueron en Serrano, 14 en R�o Cuarto, 11 en la ciudad de C�rdoba, 5 en Alpa Corral, 4 en Wenceslao Escalante y 3 en Colonia Tirolesa.

Del total de afectados, 10 requirieron internaci�n; uno a�n contin�a hospitalizado, mientras que el resto recibe tratamiento ambulatorio con buena evoluci�n.

De acuerdo con las primeras investigaciones, los contagios provendr�an del consumo de chacinados de elaboraci�n casera -como salames y chorizos- obtenidos en faenas familiares, aunque tambi�n se detectaron productos infectados en el circuito comercial.

Las autoridades sanitarias de C�rdoba, junto al Senasa y organismos de control alimentario, pidieron a la poblaci�n extremar cuidados en el consumo de alimentos:

- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboraci�n.

- Verificar el r�tulo o etiqueta de fabricaci�n en todos los subproductos de cerdo que se adquieran.

- Identificar: marca del producto; empresa responsable; n�mero de habilitaci�n nacional del establecimiento; fecha de elaboraci�n y de vencimiento del producto; condici�n de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y r�tulo con la composici�n.

- No consumir chorip�n en puestos no autorizados o no habilitados.

- Tener en cuenta que la salaz�n y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los par�sitos presentes.

Fuente: Todo Cerdo

Palabras claves: Triquinosis , C�rdoba , SENASA