El sector porcino argentino cerró un año récord en faena y alerta por importaciones

El sector porcino argentino cerró 2025 con faena récord, mayor producción, consumo interno en crecimiento y márgenes positivos en dólares, aunque en un escenario marcado por importaciones en niveles históricos que encendieron una alerta para la producción local. 

Durante el año, la producción porcina nacional superó los 11 millones de cabezas faenadas, con un crecimiento interanual del 4,2%. En volumen, la producción alcanzó 1.060.055 toneladas equivalente media res, un 5,3% más que en 2024, impulsada por una mejora en el peso promedio de faena, que se incrementó en 1,3 kilos por animal. Los números confirman la consolidación de un proceso de expansión sostenida de la actividad porcina en la Argentina.

El crecimiento productivo estuvo acompañado por un mayor uso de insumos. El consumo total de alimento balanceado superó las 3,8 millones de toneladas, con una suba del 4,9% interanual. Del total utilizado, 2.280.000 toneladas correspondieron a maíz y 760.000 toneladas a soja, considerando tanto alimento comercial como el elaborado por los propios productores. La conversión alimenticia promedio se ubicó en 2,94 kilos de alimento por kilo de cerdo en pie, con una leve mejora respecto de 2024. Sin embargo, el anuario advierte sobre los límites de esa mejora y señala: ?La mejora en los índices de conversión no fue mejor por los problemas sanitarios, especialmente de Aujeszky que afectaron la producción total?.

El trabajo también pone el foco en la evolución de largo plazo del sector porcino argentino. En los últimos 24 años, la producción creció casi ocho veces, mientras que en la última década el aumento fue de 1,7 veces, un desempeño que posiciona a la Argentina entre los países con mayor crecimiento sostenido de la actividad.

En el plano económico, el precio promedio anual del cerdo en pie durante 2025 se ubicó por encima del promedio histórico de USD 1,31, lo que permitió alcanzar un margen bruto promedio de USD 0,33 por kilo vivo, superando el promedio de los últimos 24 años. Al analizar este resultado dentro del contexto agropecuario nacional, el informe remarca: ?Muy pocas actividades agroindustriales pueden mostrar un resultado similar?.

El comercio exterior volvió a ocupar un lugar central en el balance del año. Mientras las exportaciones se mantuvieron en niveles bajos en relación con la capacidad productiva del país, las importaciones superaron las 53.000 toneladas, el volumen más alto registrado en lo que va del siglo. Este ingreso de carne porcina importada presionó sobre el mercado interno y el precio al productor, transformándose en uno de los principales factores de preocupación para la cadena.

En cuanto al mercado interno, el consumo per cápita de carne porcina continuó en aumento y cerró 2025 en 23,8 kilos por habitante, impulsado tanto por la carne fresca como por los chacinados. El anuario advierte que una parte relevante de ese crecimiento fue abastecida por producto importado, en un contexto que plantea desafíos para el desarrollo de la producción nacional.

Como conclusión, sintetiza el balance del año y plantea: ?Aumentamos la producción, a pesar de todo, aumentamos la cantidad de maíz y soja que transformamos en carne de cerdo de calidad, pero aumentamos las importaciones sin necesidad y seguimos cortos en el camino de la exportación?.

En la misma línea, el anuario proyecta el desafío estratégico del sector y remarca: ?El mundo necesitará proveedores confiables de carne de cerdo sana, con bienestar animal, uso responsable de antimicrobianos, cuidado del medio ambiente y con costos bajos. El continente americano lo tiene y Argentina es uno de los países privilegiados en el mismo?. Una oportunidad que dependerá de resolver decisiones productivas y políticas que hoy limitan el desarrollo pleno del sector.