San Juan busca fortalecer su sector porcino

Con unos 170 productores porcinos registrados en SENASA, pero con la certeza de que son muchos más los que operan sin registro, la Dirección de Desarrollo Agropecuario del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación de San Juan trabaja en una serie de acciones para fortalecer y formalizar el sector. De los productores registrados, no más de cinco cuentan con plantas grandes de producción, siendo el resto pequeños criadores orientados mayormente a la producción casera.

"El sector tiene ganas de seguir creciendo, y hay necesidades de apoyo. El productor se interesa cuando ve si hay beneficios, lo notábamos años atrás cuando consultaban mucho por subsidios, pero como ahora la mayoría de las herramientas que hay para el sector son créditos, siguen por su cuenta", señaló Rodolfo Botas, integrante del equipo de Desarrollo Agropecuario, en diálogo con Diario de Cuyo.

La demanda local ya supera la producción provincial. "Estamos notando un repunte en la demanda. Hay casos donde traen animales de afuera, de otras provincias, porque localmente no terminan de abastecer a las plantas que tenemos. La posibilidad de crecimiento está, pero es un proceso lento que se está desarrollando", reconoció Botas. 

En ese marco, se prevé relanzar la Mesa Porcina en el próximo San Juan Innova, en octubre, con capacitaciones, asesoramientos y cursos para sus miembros. También se estudia lanzar una línea de créditos blandos de fácil acceso para que el pequeño y mediano productor pueda modernizarse e invertir. La mesa, lanzada en octubre de 2024, atraviesa un período de baja actividad: "Por el momento no estamos teniendo mucho contacto con los productores. Se ha enfriado la mesa", reconoció el funcionario.

El contexto nacional acompaña las aspiraciones sanjuaninas. Durante 2025, el sector porcino argentino alcanzó récord de faena con 8.517.433 cabezas y de producción con 812.272 toneladas, con incrementos de 2,5% y 3,4% respectivamente respecto a 2024. El consumo interno también marcó un máximo histórico de 18,9 kilos por habitante al año, un 8,7% más que el año anterior.