Entre enero y mayo, los envíos al exterior crecieron 91,2% en volumen y 156,8% en valor respecto al mismo período del año pasado, mientras referentes de la cadena aseguran que el país tiene condiciones para convertirse en uno de los diez principales exportadores mundiales en los próximos años. Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, durante los primeros cinco meses del año Argentina exportó 7.645 toneladas de carne porcina y subproductos por un valor superior a los US$ 10 millones. En paralelo, la producción nacional alcanzó las 354.588 toneladas, un incremento interanual del 11,8%, impulsado por una faena de 3,72 millones de cabezas, un 9,7% más que en igual período de 2025.
El mercado interno continúa impulsando el crecimiento
El crecimiento de la actividad también se refleja en el consumo doméstico. El consumo per cápita de carne de cerdo alcanzó los 19,59 kilos por habitante al año, un 8,4% por encima del registrado en 2025.
Para Agustín Seijas, director ejecutivo de la Federación Porcina Argentina, el aumento de las exportaciones responde a una estrategia de largo plazo del sector.
"Cerramos 2025 con alrededor de 13.000 toneladas exportadas y este año observamos un crecimiento muy importante. Detrás de ese resultado hay un sector que entiende la necesidad estratégica de exportar, no solo para sostener los mercados internacionales, sino también para equilibrar el mercado interno", señaló.
En la misma línea, el consultor y especialista en mercado porcino Juan Luis Uccelli destacó la transformación que experimentó el consumo en las últimas dos décadas.
"Pasamos de consumir entre 3 y 4 kilos por habitante hace veinte años a casi 20 kilos en la actualidad. La demanda interna continúa creciendo y el sector respondió con mejoras en genética, productividad y eficiencia para abastecer ese mercado", explicó.
Un sector cada vez más concentrado
El crecimiento productivo también estuvo acompañado por un proceso de concentración de la actividad. Desde 2002 la producción porcina mantiene una tendencia ascendente, aunque actualmente entre 75 y 80 establecimientos concentran más de la mitad de la faena nacional, sobre un total cercano a 1.700 productores.
Pese al fuerte crecimiento registrado este año, Uccelli consideró que el potencial exportador argentino aún está lejos de alcanzarse.
"En 2020 Argentina llegó a exportar unas 44.000 toneladas. El año pasado cerró con aproximadamente 13.000 y todavía estamos muy por debajo de nuestra verdadera capacidad", sostuvo.
Actualmente el país cuenta con 54 mercados habilitados para exportar carne porcina y subproductos, con destinos como Filipinas, China, Uruguay y Costa de Marfil entre los principales compradores.
El contexto internacional abre una oportunidad para América
Los referentes del sector coinciden en que el escenario internacional podría favorecer un crecimiento sostenido de las exportaciones americanas.
Según explicó Uccelli, China enfrenta actualmente dificultades para sostener la rentabilidad de su producción porcina debido al elevado costo de los granos y a las pérdidas económicas que atraviesan los productores. Al mismo tiempo, Europa continúa afectada por la expansión de la Peste Porcina Africana, lo que limita su capacidad productiva.
En este contexto, América aparece como la región con mayor potencial para abastecer la creciente demanda mundial de carne de cerdo.
"El continente americano será el gran proveedor mundial de carne porcina y Argentina tiene una oportunidad muy importante para crecer dentro de ese proceso", afirmó el consultor.
El desafío pasa por abrir nuevos mercados
Desde la Federación Porcina Argentina remarcan que uno de los principales objetivos es continuar ampliando el acceso a mercados internacionales.
Entre las negociaciones prioritarias figura la apertura del mercado chino para la exportación de subproductos porcinos, una operación que podría generar un intercambio comercial cercano a los US$ 240 millones.
"Necesitamos seguir trabajando junto al Gobierno en la apertura de nuevos mercados. La exportación debe ser una política estratégica para complementar el crecimiento del mercado interno y generar más ingreso de divisas", sostuvo Seijas.
No obstante, los referentes del sector advierten que la competitividad cambiaria continúa siendo uno de los principales desafíos para consolidar el crecimiento exportador.
Aun así, las perspectivas son optimistas. "Argentina tiene todas las condiciones para convertirse en un gran exportador de carne de cerdo. Si logramos aprovechar este contexto internacional, en los próximos años vamos a estar entre los diez principales exportadores del mundo", concluyó Uccelli.
Fuente: InfoPork
Palabras claves:
