El comercio mundial de carne de cerdo atraviesa una etapa de transformación. Según el informe World Pork Map 2026: Competition intensifies in a more fragmented pork market, elaborado por Rabobank, el mercado internacional dejó atrás el modelo centrado en China que predominó durante la última década y avanza hacia una estructura más diversificada.
El cambio se explica principalmente por la recuperación de la producción porcina china luego de la crisis provocada por la peste porcina africana (PPA) entre 2018 y 2021. Tras alcanzar niveles récord de importaciones durante ese período, los flujos comerciales se estabilizaron desde 2024 en volúmenes inferiores, con una recuperación moderada.
China pierde peso en las importaciones mundiales
El comercio global de carne de cerdo alcanzó su máximo en 2020 y 2021, cuando llegó a aproximadamente 12 millones de toneladas, por un valor cercano a 32.550 millones de euros. El crecimiento estuvo impulsado principalmente por la fuerte demanda de China tras el impacto de la PPA sobre su producción doméstica.
Sin embargo, la recuperación de la producción interna china provocó una corrección del comercio internacional durante 2022 y 2023, cuando los volúmenes se ubicaron por debajo de los 10 millones de toneladas.
Desde 2024, el mercado comenzó a mostrar una mayor estabilidad, aunque con un ritmo de recuperación moderado.
Uno de los principales cambios se observa en la participación de China en las importaciones mundiales de carne de cerdo y despojos. Su cuota pasó del 43% en 2021 al 23% en 2025, con una reducción todavía más marcada en el segmento de carne porcina.
En este nuevo escenario, México se convirtió en el principal importador mundial de carne de cerdo, excluidos los despojos. El crecimiento responde, entre otros factores, a las limitaciones de su producción interna.
También aumentaron su participación como mercados importadores Filipinas y Vietnam, países donde la PPA y una producción doméstica insuficiente continúan condicionando el abastecimiento.
La Unión Europea mantiene el liderazgo exportador
Del lado de la oferta, la Unión Europea continúa como principal exportador mundial de carne de cerdo, aunque su ventaja frente a Estados Unidos se ha reducido.
Según Rabobank, las mayores exigencias en materia de bienestar animal y medio ambiente, junto con el incremento de los costos de producción, afectan la competitividad de la producción europea.
En este contexto, RaboResearch proyecta que Estados Unidos podría superar a la Unión Europea como principal exportador mundial con el tiempo. Sin embargo, las tensiones comerciales entre Washington y Pekín han contribuido temporalmente a sostener la competitividad de los exportadores europeos.
Otro actor que ganó posiciones es Brasil, que superó a Canadá y se consolidó como el tercer mayor exportador mundial. El país sudamericano registró un crecimiento superior al 30% en sus envíos a Filipinas durante 2025, convirtiendo a ese mercado en su principal destino.
Sanidad y geopolítica, cada vez más determinantes
El informe también destaca que la evolución del comercio internacional de carne de cerdo ya no depende exclusivamente de los costos y la competitividad productiva. La sanidad animal y la geopolítica adquieren un peso cada vez mayor en la configuración de los mercados.
La aparición de PPA en España en noviembre de 2025 tuvo impacto sobre los precios y los márgenes de la actividad. Al mismo tiempo, los acuerdos de regionalización permitieron sostener determinados flujos comerciales pese a la presencia de la enfermedad.
Estos mecanismos posibilitaron mantener el acceso a mercados mediante el reconocimiento de zonas libres de PPA, como ocurrió en acuerdos entre China y España, China y Japón, y Filipinas y Polonia.
A este escenario se sumaron los aranceles antidumping aplicados por China a la carne de cerdo proveniente de la Unión Europea en 2025, además del incremento de los costos de energía y transporte generado por el conflicto en Medio Oriente a comienzos de 2026.
Fuente: InfoPork
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