Centro de Información de Actividades Porcinas

PALABRA CLAVE: Calidad de la carne

Bienestar del cerdo previo a su muerte

Autor: Marcelino Becerril Herrera; Daniel Mota Rojas; Isabel Guerrero-Legarreta; Dan Jafhet Bola�os L�pez

Fecha de Carga: 2024/01/22 A�o de publicaci�n: 2017 Fuente: www.porcicultura.com Categor�a: Faena

Palabras claves: Bienestar , Faena , Calidad de la carne , Sacrificio , Transporte , Densidad de carga

Carne de cerdo factores que determinan su calidad

Autor: OTTO MACK JUNQUEIRA

Fecha de Carga: 2017/08/14 A�o de publicaci�n: 2009 Fuente: www.wattagnet.com. Categor�a: Aspectos productivos

Palabras claves: Calidad de la carne , Factores de la carne

VALIDACION DE METODO DE MEDICION DE GRASA DORSAL EN CERDO VIVO Y CORRELACION DE LA MISMA CON CARACTERISTICA DEL CERDO Y LA CANAL

Autor: Sergio Stefan Aguilera Rivero, Pedro Arango Abad.

Fecha de Carga: 2017/08/20 A�o de publicaci�n: 2015 Fuente: Escuela Agr�cola Panamericana, Zamorano.Honduras. Categor�a: Calidad de carne

Palabras claves: Activaci�n Porcina , Mercado del cerdo , Calidad de la carne , Calidad de la res , Calidad de la canal

LA CARNE DE CERDO: BENEFICIOS DE UNA CARNE BLANCA, RICA Y SALUDABLE

Autor: INTERPORC (www.interporc.com)

Fecha de Carga: 2017/08/26 A�o de publicaci�n: 2017 Fuente: Interporc Categor�a: Calidad de carne

Palabras claves: Calidad de la carne , Cerdo , Caracter�sticas , Consumo , Propiedades de la carne

RASGOS DE CANAL Y CALIDAD DE CARNE EN CERDOS ALIMENTADOS CON MIELES DE CA�A DE AZUCAR. EFECTO DE LA INCLUSION DE ACEITE DE SOYA EN LA DIETA

Autor: Safiy� Gonzalvo, O. Venegas, Ana Mar�a Gonz�lez, Dunia Vit�n, Olga Mart�nez, Carmen Mar�a Mederos y O. Novo

Fecha de Carga: 2017/08/26 A�o de publicaci�n: 2004 Fuente: Revista Computadorizada de Producci�n Porcina Categor�a: Aspectos Nutricionales

Palabras claves: Miel de ca�a , Aceite de soja , Ca�a de az�car , Calidad de la carne

Continuan comprobando beneficios de la carne de cerdo

Autor: Facultad de Ciencias y Tecnolog�a Animal de la Universidad de Wuhan

Fecha de Carga: 2017/09/09 A�o de publicaci�n: 2017 Fuente: http://www.porcicultura.com Categor�a: Calidad de carne

Palabras claves: Calidad de la carne , beneficios de la carne , grasa intramuscular , carne saludable , sensorial

El PH de la carne de cerdo como consecuencia del efecto t�rmico del transporte a faena

Autor: Rodolfo Oscar Braun; Jorge Eduardo Cervellini.; Mu�oz, M.V; Dalla Via, S; Silvia Haydee Pattacini; Gladis Scoles

Fecha de Carga: 2017/11/21 A�o de publicaci�n: 2016 Fuente: www.engormix.com Categor�a: Calidad de carne

Palabras claves: Calidad de la carne , Transporte , Bienestar animal , ph , temperatura ambiental

Veterinaria Cuyana Vol.4

Autor: facultad de veterinaria

Fecha de Carga: 2017/09/24 A�o de publicaci�n: 2009 Fuente: facultad de veterinaria Univ. catolica de cuyo Categor�a: Publicaciones

Palabras claves: analisis de los alimentos , Calidad de la carne , Cluster , requerimientos

Variables asociadas con la presentaci�n de carne PSE en canales de cerdo

Autor: Wilson E Castrill�n; Jorge A Fern�ndez; Luis F Restrepo

Fecha de Carga: 2017/09/21 A�o de publicaci�n: 2007 Fuente: Revista colombiana de ciencias pecuarias Categor�a: Publicaciones

Palabras claves: Calidad de la carne , canal de cerdo , ph , PSE , caracteristicas organolepticas

HERRAMIENTAS PARA LA IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTI�N DE LA CALIDAD PARA UNA PLANTA DE CHACINADOS EN LA CIUDAD DE AZUL

Autor: BREGLIA H�CTOR RA�L

Fecha de Carga: 2018/04/27 A�o de publicaci�n: 2017 Fuente: http://ridaa.unicen.edu.ar Categor�a: Chacinados

Palabras claves: Chacinados , Faena , Calidad de la carne