Centro de Información de Actividades Porcinas

PALABRA CLAVE: Chacinados

TECNOLOG�A DEL JAMON CRUDO-CURADO

Autor: Jos� Mar�a Zumalac�rregui Rodr�guez. Ciencia y Tecnologia Alimentaria

Fecha de Carga: 2017/03/27 Categor�a: Chacinados

Palabras claves: Chacinados

Elaboraci�n de productos c�rnicos

Autor: Ing. Andr�s Apango Ortiz

Fecha de Carga: 2017/07/28 A�o de publicaci�n: 0000 Fuente: SAGARPA Categor�a: Calidad de carne

Palabras claves: Carne , Embutidos , Chacinados , Chorizos , Tocino , Jam�n , Elaboraci�n , Agregado de Valor

Elaboraci�n de embutidos crudos curados

Autor: Consumer.es & El Portal del Chacinado

Fecha de Carga: 2017/08/14 A�o de publicaci�n: 0000 Fuente: Consumer.es & El Portal del Chacinado Categor�a: Chacinados

Palabras claves: Embutidos , Chacinados , Elaboraci�n

Elaboracion practica de chacinados artesanales

Autor: M. Bottini, F. Murray, G. L�pez y otros

Fecha de Carga: 2018/02/05 A�o de publicaci�n: 2018 Fuente: INTA Categor�a: Chacinados

Palabras claves: Chacinados , Embutidos , autoconsumo , Recetas

HERRAMIENTAS PARA LA IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTI�N DE LA CALIDAD PARA UNA PLANTA DE CHACINADOS EN LA CIUDAD DE AZUL

Autor: BREGLIA H�CTOR RA�L

Fecha de Carga: 2018/04/27 A�o de publicaci�n: 2017 Fuente: http://ridaa.unicen.edu.ar Categor�a: Chacinados

Palabras claves: Chacinados , Faena , Calidad de la carne

IG SALAME TiPICO DE COLONIA CAROYA

Autor: Secretaria de Gobierno de Agroindustria- Secretaria de Alimentos y Bioeconomia -Direccion Nacional de Alimentos y bebidas

Fecha de Carga: 2019/06/22 A�o de publicaci�n: 2019 Fuente: Secretaria de gobierno de agro industria Categor�a: sistemas agroalimentarios

Palabras claves: Alimento , Chacinados , Salame

DESEMPE�O DE UNA LAGUNA ANAEROBIA PARA EL TRATAMIENTO DE EFLUENTES DE LA INDUSTRIA DEL CHACINADO

Autor: Garnero, J. A., Garnero, S., Andreatta, A.E., Luengo, F.,Pezzi, S., Rovero, M., Yafar, E.

Fecha de Carga: 2019/07/05 A�o de publicaci�n: 2014 Fuente: http://ria.utn.edu.ar Categor�a: Medio Ambiente

Palabras claves: Chacinados , Frigor�ficos , Industrializaci�n , Efluentes

Dise�o higienico sanitario de una planta elaboradora de chacinados

Autor: Pensa, Andrea Viviana; Civit, Diego

Fecha de Carga: 2023/07/01 A�o de publicaci�n: 2016 Fuente: Facultad de Ciencias Veterinarias -UNCPBA- Categor�a: Publicaciones

Palabras claves: Dise�o higienico , planta , Chacinados

Elaboracion practica de chacinados artesanales. Para autoconsumo y emprendimientos

Autor: Bottini, Murray, L�pez y otros

Fecha de Carga: 2023/07/08 A�o de publicaci�n: 2018 Fuente: INTA EEA San Luis. Programa Prohuerta, Ministerio de Desarrollo Social de la Naci�n Categor�a: Chacinados

Palabras claves: Chacinados , autoconsumo , Emprendimientos

Para autoconsumo y emprendimientos. ELABORACI�N PR�CTICA DE CHACINADOS ARTESANALES

Autor: Ing. Agr. Francisco Murray; (AER) INTA San Luis, Tec. Agr. Miguel Angel �ngel Bottini; Asesor Privado y otros

Fecha de Carga: 2024/01/06 A�o de publicaci�n: 2018 Fuente: INTA Categor�a: Chacinados

Palabras claves: autoconsumo , Emprendimiento , Chacinados