SISTEMA DE INFORMACIÓN PÚBLICA que apoya la difusión y generación de información de importancia para quienes participan de la cadena porcina y es sostenido por redes de cooperación de instituciones públicas y privadas vinculadas al sector.

07/04/2015 - Capacitaci�n

Programa de Formaci�n de Cortes de Carne Vacuna y Porcina

Curso de Capacitaci�n Te�rico-Pr�ctico Buenos Aires, Argentina. 7 al 14 de Abril de 2015. Organizan Red Alimentaria y Tecnogiras.

Visita guiada Mercado de concentraci�n ganado bovino.
Compra - Variedad de razas y destinos comerciales
Proceso de Desposte.
(a) Cortes an�tomicos - preparaci�n y dressing
b) Envases primarios y secundarios, seg�n destinos comerciales
c) Herramientas de trabajo
d) Mermas - Rendimientos - Costos - Puntos de equilibrio
e) Calidad Total - BPM - Haccp - Trazabilidad
f) Cadena de fr�o
g) Sanitizaci�n e higiene industria
Visita a centros de ventas, Hipermercados, Carnicer�as, Valor agregado.
Degustaci�n de carnes argentinas

Toda la teor�a y pr�ctica que necesita en Cortes de Carne Vacuna y Porcina. Participa de esta gran formaci�n

Para ver el programa:

haga CLIC AQUI

M�s informaci�n:

devora@redalimentaria.com

Fuente: Red alimentaria (redalimentaria.net)

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