23/03/2019 - Capacitaci�n

Jornada intensiva de elaboraci�n de fiambres curados y cocidos

Av Gral Paz y Av Balb�n, Buenos Aires.

Jornada de elaboraci�n de Jam�n lomito pastrami fiambre de pollo
Aspectos te�ricos
Descripci�n de materias primas
Clasificaci�n de chacinados
Conservaci�n de carnes
Definici�n de sales integrales
Eta: posibles enfermedades transmitidas por alimentos, en este caso las carnes como evitarlas
Aspectos pr�cticos
Preparaci�n de las carnes
Elaboraci�n de las sales integrales artesanales
Aplicaci�n de sales integrales comerciales
Formado de las piezas
Tiempos y forma de maduraci�n
Elaboraci�n de:
Bondiola
Lomito Canadiense
Fiambre de pollo
Se desarrollara en la practica, las t�cnicas para elaborar, curados crudos y cocidos, y se ultimara todos los detalles para la elaboraci�n de jamones crudo con hueso pata entera.

La jornada tiene un m�ximo de ocho vacantes, es imprescindible reservarla, haciendo un dep�sito del 50% del valor de la misma
El costo incluye todos lo necesario para el desarrollo de la clase, solo hay que traer material para tomar apuntes
Inversi�n (costo de la jornada) $ 1950
La jornada tiene un m�ximo de ocho vacantes, es imprescindible reservarla, haciendo un dep�sito del 50% del valor de la misma
D�a: s�bado 23 de marzo de 2019
El horario de inicio es 12:30 hs finalizando a las 18 Hs
El costo incluye todos lo necesario para el desarrollo de la clase, solo hay que traer material para tomar apuntes
Datos para el dep�sito:
Caja de ahorro Banco Provincia Sucursal Vicente L�pez, a nombre de Mar�a Alejandra Chac�n. CBU 0140046503517402237600
N�mero de cuenta: 51740223760. Una vez realizado el dep�sito escanear o faxear el ticket, indicando el nombre

Fuente: Organizado por alejandra chacon

Palabras claves:

VER MÁS NOTICIAS DE Capacitaci�n

Buscar Noticias