Chubut: curso de capacitación sobre buenas prácticas en plantas de faena

Trelew - Organizadas en conjunto por los ministerios provinciales de Desarrollo Territorial y Sectores Productivos y de Salud y el Senasa.

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En el marco del Programa de regularización de mataderos, y del Programa de Hidatidosis de la provincia de Chubut, se llevó a cabo el curso de Buenas Prácticas
Operativas e Higiénicas en Plantas de faena en la ciudad de Trelew, provincia de Chubut.
El curso, realizado los días 6 y 7 de agosto, estuvo organizado por el Ministerio de Desarrollo Territorial y Sectores Productivos, el Ministerio de Salud y el
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

Durante el primer día, se abarcaron temas inherentes a la inspección ante y post mortem, documentación e identificación. Mientras que en la segunda jornada,
se incluyeron temas de zoonosis como el Síndrome Urémico Hemolítico, Hidatidosis y Triquinelosis, entre otros.

Finalizando, se realizó un debate sobre la situación de los mataderos provinciales y municipales, en el que participó personal encargado de la inspección de los
mismos.

Las exposiciones estuvieron a cargo de Oscar Jensen y Mafalda Mosello, desde el Ministerio de Salud; Ernesto Domínguez por parte de la Dirección de Sanidad de
la Provincia; y por nuestro Organismo, el coordinador temático de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Eduardo Clapera, y los inspectores veterinarios, Gabriela
López y Luis Maidana.

Fuente: SENASA (www.senasa.gov.ar)