El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) asesora y colabora con las escuelas agrotécnicas "Justo José de Urquiza" y "Las Delicias", de
las ciudades de Villaguay y
Paraná, respectivamente, en la provincia de Entre Ríos, con el objetivo de integrar el conjunto de saberes y prácticas del Organismo en la educación preventiva
de los estudiantes.
Estas acciones, llevadas adelante por el Centro Regional Entre Ríos del Senasa, tienen como marco el convenio de cooperación suscripto oportunamente con el
Instituto Nacional de Educación
Tecnológica (INET), para realizar tareas conjuntas de capacitación y difusión de normas y mejores prácticas en torno a la sanidad, la calidad y la inocuidad
agroalimentarias en las escuelas
agrotécnicas de todo el país.
En tal sentido, el pasado 1 de septiembre profesionales del Centro Regional Entre Ríos del Senasa, asesoraron a técnicos de la Escuela Agrotécnica "Justo José
de Urquiza" sobre inocuidad, calidad y procesamiento de carnes porcinas, ya que el establecimiento educativo contará con una planta de faena de animales. El
proyecto ya cuenta con
infraestructura edilicia, pero aun
requiere la necesidad de equipamiento e implementar un laboratorio de triquinosis.
Por otra parte, en la escuela agrotécnica "Las Delicias", la tarea del Senasa se desarrolla sobre la cadena láctea dado que cuenta con un tambo con producción
de leche y anexo una industria
para la fabricación de quesos y dulce de leche. En tal sentido se inscribe la producción de leche caprina, y el montaje, a la brevedad, de una ensachetadora de
este producto.
Asimismo otro proyecto en marcha se relaciona con la construcción de una sala de faena de conejos para aprovechar el potencial productivo de la Provincia.
Las actividades que el Senasa realiza junto a las escuelas agrotécnicas promueven la cooperación institucional y la asistencia técnica en temas de interés común
así como apoyar la formación y la educación técnico profesional.
Fuente: SENASA (www.senasa.gov.ar)
