El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) promueve, en municipios de la provincia de Buenos Aires, profundizar la vigilancia epidemiológica contra la triquinosis
con el fin de prevenir focos de la enfermedad en poblaciones de cerdos y los riesgos de contagio en humanos por el consumo de productos embutidos o carne fresca que no hayan sido
debidamente controlados durante la faena.
Tal propuesta fue analizada, junto a expertos de otros organismos públicos, en un encuentro de evaluación de técnicas diagnósticas disponibles para triquinellosis, y posibles acciones
conjuntas y complementarias, celebrado el pasado 12 de febrero en Mar del Plata con la presencia del vicepresidente del Senasa, Luis Carné.
Participaron de la reunión representantes del Senasa, de su Centro Regional Buenos Aires Sur; de los institutos Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y Malbrán; de los ministerios de
Asuntos Agrarios y de Salud bonaerense y de la Universidad Nacional del Centro de Tandil (UNICEN).
Durante la jornada se consideró la aplicación de planes piloto de prevención y, especialmente, la factibilidad de realizar en los mismos el análisis serológico como técnica diagnóstica, dado
que permite desarrollar la vigilancia epidemiológica de una población animal a través de muestras de sangre que podrían determinar la presencia del parásito.
A partir de esta técnica, con la anuencia de algunos municipios bonaerenses seleccionados, estos organismos programarían la aplicación de un plan integral para caracterizar
epidemiológicamente los establecimientos productores y sistematizar acciones de vigilancia sanitaria, además de otras medidas de prevención.
Los aspectos discutidos para el desarrollo de estos planes contemplan la participación de todos los actores vinculados a la problemática de la triquinellosis -públicos y privados- para lograr
un abordaje integral que involucra aspectos ambientales, productivos, de elaboración, comercialización y también de concientización del consumidor, que solo debe adquirir productos
correctamente identificados.
Las partes acordaron reunirse la próxima semana para avanzar en el diseño del plan piloto.
Fuente: Senasa (www.senasa.gov.ar)
