El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) promueve las mesas interinstitucionales
con el propósito de trabajar sobre las distintas zoonosis como triquinosis, leptospirosis, rabia e hidatidosis
entre otras, así como también, en prevención de síndrome urémico hemolítico y utilización de buenas
prácticas agrícolas y de manufactura, y agricultura familiar.
En tal sentido, se informa que de las 37 mesas interinstitucionales del Centro Regional Buenos Aires Sur del
Senasa, 18 se reunieron o tienen previsto reunirse durante el presente mes; todas tienen en común
desarrollar acciones de prevención, diagnóstico y concientización sobre triquinosis, una de las principales
zoonosis que pueden afectar al humano.
La razón puntual de trabajar sobre esta enfermedad radica en que, como en esta época del año se
incrementa la faena porcina doméstica e industrial con el propósito de elaborar chacinados para
consumo propio y comercial, es imprescindible para la obtención de un alimento seguro realizar los
análisis de determinación de larvas de triquinilla del animal faenado y, preferentemente, consumir
productos de origen controlado.
Concientización en escuelas rurales, con grupos de productores y veterinarios sobre consumo de
alimentos rotulados, prácticas higiénicas de cría y faena, análisis de digestión enzimática como
metodología válida para el diagnosticar la enfermedad, limpieza de basurales a cielo abierto y
eliminación de roedores son las principales actividades planificadas y desarrolladas por el grupo
de actores interinstitucionales que conforman estas mesas que funcionan en el ámbito municipal.
Adolfo Alsina, Bahía Blanca, Benito Juárez, Carmen de Patagones, Coronel Pringles, Coronel Suárez,
General Guido, General Lamadrid, General Lavalle, General Pueyrredón, Guaminí, Laprida, Olavarría,
Puan, Rauch, Saavedra, Tandil y Tres Arroyos concretarán sus encuentros para avanzar en la
acciones mencionadas antes de finalizado el mes de julio, en tanto los demás municipios del centro y
sur de la provincia tienen previsto hacerlo en agosto.
Hoy ya son parte de la agenda de cada municipio y su principal compromiso es trabajar
mancomunadamente por la sanidad y bienestar animal, el cuidado del medio ambiente y la salud
pública.
Fuente: www.senasa.gov.ar
