SISTEMA DE INFORMACIÓN PÚBLICA que apoya la difusión y generación de información de importancia para quienes participan de la cadena porcina y es sostenido por redes de cooperación de instituciones públicas y privadas vinculadas al sector.
El consumo de carne vacuna se desplomó en Mar del Plata debido al elevado precio que adquirieron los cortes y el pollo, debido a la inflación de los últimos meses. Es por ello que se registró un mayor consumo de carne porcina.
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Diego Valdéz, de la carnicería Puro Cerdo sostuvo que el cerdo es más barato, y explicó que en la actualidad hay una diferencia aproximada de $80 o $90 con respecto a la carne de vaca.
El cuadril de cerdo vale alrededor de $150 el kilo y mismo corte de vacuno cuesta más o menos $230. La nalga de cerdo sale $155, mientras que de vaca entre $240 y $250 según la carnicería. Lo mismo para el pechito de cerdo que tiene un precio de $150 el kilo, y el asado se lo puede conseguir a $240 aproximadamente, reporta 0223.
A causa del incremento de precio de la carne de res y de otras carnes el público se inclina más por el consumo de la carne porcina. Ahora están comprando diferentes cortes de porcino y la carne picada, nalga o cuadril para cocinar.
Las carnicerías Puro Cerdo abrieron en junio de 2018 y tienen tres sucursales: en Catamarca y Alberti, en 12 de Octubre entre Echeverría y Galicia, y en el Bosque Peralta Ramos. Pronto abrirán otro local en Constitución y José Ingenieros.
Valdéz manifestó que son productores de cerdo, con su criadero en Otamendi. También dijo que "el cerdo es sabroso, rico y económico" y además "no tiene grasa ni desperdicios".
Fuente: El Sitio Porcino
Palabras claves: consumo carne , Precios
La AAPP informó que habrá respuestas por el tema importaciones y ayuda para los productores pequeños, entre otras.
Agentes relacionados a la producción porcina.
Valores nutricionales y calorías del jamón cocido (categoría sin especificar).
