La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a marzo de 2021 registró una suba de 23,5% en relación al mes anterior y de 12,7% respecto a marzo de 2020. Las cifras surgen del Instituto Provincial de Censos y Estadísticas (Ipec) en base a los resultados de su informe mensual sobre la faena de carnes.
Mientras que en marzo del 2020 se faenaron 181.014, este año se faenaron 204.041 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vacas con 73.933 y 49.277 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 36,2% del total registrado, le siguen las categorías Vacas y Vaquillonas con una participación de 24,2% y 23,9% respectivamente.
En lo referido a faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a marzo de 2021, esta tuvo una variación positiva de 23,4% en relación al mes anterior y de 33% respecto a marzo de 2020. En su acumulado anual, este segmento arrojó un crecimiento del 16,2%.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 131.140 mientras que el año pasado, para este mismo período se habían faenado 98.599 cabezas. La categoría más faenada en porcinos, en marzo de 2021, fue Capón con una participación de 69,3%.
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a marzo de 2021 también registró una suba de 14,4% en relación al mes anterior y un 15,8% respecto a marzo de 2020. En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.029.286 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros, mientras que el año pasado este número se ubicada en 2.615.285.
